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大头的吃友聚餐奉上「酱鸭」

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噱头品牌事务所

大年夜头作为一个被逼迫节食的人,每个星期最兴奋的便是有一天可能放风出去跟他的小伙伴们一路吃吃吃了,然后这个星期是今岁终了一次了,由于本日吃完了今后,翌日大年夜头就要随着小噱从广州回到浙江去过年了

当然他的吃货小伙伴们也么没有那么随意马虎饶过他,已经百度好了各类浙江好吃的要求带回来

因为真的很怕给他们带回来今后他们会嫌浙江菜太甜,以是本日酱了一只甜丝儿丝儿的酱鸭给他们先试试水

大年夜头也表示很兴奋,由于二心心念念了良久的酱鸭腿了

讲真,酱一全部鸭鸭小噱也是第一次,不过事实证实,除了必要用的锅子大年夜一点,其他都和酱鸭腿没啥差别

首先要筹备食材:鸭子一只,老鸭,并且瘦为首选(也可以和小噱一路一样只买鸭边腿来酱)、冰糖、老抽、喷鼻料,干辣椒,盐,料酒

不要看器械多,着实只要一股脑放下去炖就行了,真的不难哦

用料

1只

冰糖

50克

料酒

5勺

10克

老抽

3勺

10克

生抽

3勺

喷鼻料

1包

辣椒干

8片

大年夜头的吃友聚餐奉上「酱鸭」的做法

鸭子洗干净今后,冷水下锅焯水,放一点黄酒,去去腥,等水开了,外面有很多多少血沫子的时刻就可以关火了,然后把鸭子再用净水洗一遍,把血沫子和一些残留的毛毛什么的都洗干净

筹备喷鼻料便是这些,我买了一个什锦的卤料包,里面都捡一些,这个分量就够了,冰糖这样的我放了3把,假如不爱吃那么甜可以少放

同步骤2

把喷鼻料,冰糖,和几个干辣椒放进鸭子的锅,水要没过鸭子,放一点老抽,一点盐

锅子鸭子都有大年夜小,以是大年夜家靠颜色判断吧,把老抽放到你浇一勺汤汁在鸭子身上的时刻是这个颜色就差不多了,由于后面必要收汁,现阶段不用太红

盐也适量添加,偏淡就行,不然收汁就会齁咸

接下去,就要交给光阴,大年夜火煮开后小火炖一个半小时,假如鸭子大年夜的话就光阴长一点

一个半小时今后,开大年夜火,开始收汁

爱好酱汁浓稠的就收汁久一点,假如不必要酱汁的像小噱这样就够了(着实是由于我盐放多了,再收就齁咸了,hhhhh)

着末尝一下味道,看看味道够不敷,不敷咸就加点盐,颜色不敷就再加一点点老抽,不过这一步加真的要少量多次加,不然一不小心就偏激了

好了,大年夜头待着鸭子去跟小伙伴聚会去了,小噱偷偷给自己酱了几个鸭锁骨,开酒去了

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